Суп с мантами (мантапур)
Из костей сварить бульон. Мякоть два раза пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, петрушку, перец, соль и тщательно перемешать. Муку просеять, сделать в ней углубление, влить яйца, немного воды и быстро замесить тесто.
Раскатать тесто в два пласта толщиной 1 -2 мм. На расстоянии 1 - 2 см от края пласта положить с небольшими промежутками порцию фарша весом по 8 - 10 г. Тесто вокруг фарша смазать яйцом, затем покрыть фарш вторым пластом теста и выемкой вырезать кружочки теста вместе с фаршем; края тщательно защипать. Приготовленные манты опустить в горячий процеженный бульон и варить при слабом кипении до тех пор, пока они не всплывут на поверхность бульона. Подать манты политыми мацуном с измельченным чесноком, мясной бульон подать отдельно. На 125 г говядины: 15 г репчатого лука, 10 г топленого масла, 50 г муки, 1/2 яйца, 50 г мацуна; соль, перец, зелень петрушки, чеснок по вкусу. Жир, снимаемый с бульонов, особенно хорош для фритюров, так как отличается нежным вкусом и ароматом. Когда мясо сварилось, его вынимают из супа и хранят до подачи на стол в небольшом количестве бульона, закрыв посуду марлей. Щи из кислой капусты надо солить уже после того, как капуста сварится,— иначе легко пересолить.
Смотреть армянские фильмы онлайн на сайте SamaraHay:
Новости Самары
16 Мар 2013 08:46
Тридцать человек в масках разгромили каф…
Около 30 человек в масках в пятницу вечером зашли в...
09 Мар 2013 18:29
В аварии погиб вице-президент самарской …
Вместе с вице-президентом федерации бокса Самарской области Анатолием Абрамовым в...
09 Мар 2013 18:06
Крылья Советов (Самара) – ЦСКА (Москва) …
ЦСКА обыграл "Крылья Советов" в рамках 20-го тура российской Премьер-Лиги....
Армянские новости
17 Мар 2013 18:06
В США пройдет 21-ый Александрийский армя…
В городе Александрия американского штата Виргиния 1 июня 2013 года...
14 Мар 2013 17:03
Скончался поэт-сатирик Арамаис Саакян
Скончался известный армянский поэт-сатирик, бессменный редактор сатирического журнала «Возни» Арамаис...
09 Мар 2013 17:49
Комиссия Ай Дата США обратилась с призыв…
Комиссия Ай Дата США обратилась с призывом в армянской диаспоре...
Новости спорта и культуры
13 Мар 2017 13:18
Челси и Манчестер Юнайтед сыграют 13 мар…
В понедельник в Кубке Англии состоится интересное противостояние, в котором...
12 Мар 2017 09:22
Амкар сыграет с Зенитом 12 марта в рамка…
Воскресная программа 19-го тура чемпионата России откроется матчем в Перми....
02 Май 2013 19:43
Премьера фильма «Меня зовут Виола»
Знаменитый армянский режиссер Рубен Кочар очень скоро представит скандальный фильм...
Новости SamaraHay
22 Июн 2017 14:17
Рецепты для мультиварки и мультипекаря R…
Открылся новый интересный сайт, посвященный рецептам для мультиварки и мультипекаря...
26 Дек 2015 14:25
Увлекательная электроника - Զարմանահրաշ …
Автор проекта "SAMARAHAY" создал новый проект «Видеоблог радиолюбителя». Проект посвещен...
29 Май 2015 21:47
Все о мобильном банке Сбербанка
С развитием банковских технологий управлять своими вкладами, кредитами и счетами...
Последние комментарии
- Невероятные приключения америк...
http://www.krasnoyarsk.strana-krasoty.ru/?option=c...
Автор: Oxaje02 - Плов из гороха с мясом (идра)
winward casino: https://onlinecasinoaus24.com/# tr...
Автор: Atkzzthock - Плов из гороха с мясом (идра)
Tune in for some of the top rated and most needed ...
Автор: PeterAbend
Мы "Вконтакте"
Случайные рецепты
Грибы в тесте (хморапатик)
Грибы в тесте (хморапатик)Грибы очистить, перебрать, промыть и припустить в...
Суп с резаком
Из говядины или баранины сварить бульон, отделить кости, мясо нарезать...
Коллекционные коньяки
Коллекционные коньякиКоллекционные коньяки готовят путем отбора марочных коньяков, отличающихся исключительным...