ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАССОЛА

(13 голоса, среднее 3.54 из 5)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАССОЛА

При необходимости передержки или хранения рассольного типа сыров, в частности в домашних условиях, их следует выдерживать в растворе поваренной соли. Качество приготовления рассола должно соответствовать степени просоленности сыра, влажности, твердости, его консистенции и температурным условиям. Требуемый объем рассола зависит от количества сыра, плотности укладки и конфигурации предназначенной тары.

Рассол приготовляют с расчетом покрытия поверхности сыра. Высокая кислотность рассола, а также концентрация соли и температура способствуют обезвоживанию и отвердеванию сыра, и наоборот, низкие их показатели — оводнению и набуханию. Рассол приготовляют на воде, сыворотке или их смеси. Соль берут мелкокристаллическую или в глыбах (каменную) — высокого качества. Водный рассол используют подкисленным кислой сывороткой, молочной, лимонной или даже соляной кислотами. При наличии нежесткой родниковой воды рассол можно готовить без ее кипячения. Уход за сыром заключается в повседневном наблюдении за поверхностью рассола. Систематически убирают образующийся налет, пленку, при этом время от времени проверяют и состояние сыра. Ослизнение поверхности его указывает на недостаточную крепость или кислотность рассола. Слишком грубая консистенция сыра свидетельствует о повышенной крепости или кислотности рассола. В зависимости от того или иного состояния сыра следует повышать или понижать крепость, кислотность рассола или того и другого вместе. При неблагоприятных условиях хранения сыры приобретают тухлый запах и неприятный привкус. Поэтому необходимо недоброкачественные рассолы менять. Перед сменой рассола сыр следует промыть и проветрить. При необходимости такая операция проводится несколько раз.

 







Комментарии  

 
0 #37 vgwzfhoy 25.06.2018 22:44
ryhprr buy viagra online
Цитировать
 
 
0 #36 JamesStics 25.06.2018 22:42
Заказать раскрутку сайта оптимизация сайтов услуги seo продвижения сайта По всем возникшим вопросам Вы можете обратиться в скайп логин SEO PRO1 мы с удовольствием ответим на все интересующие вас вопросы...Анализ вашего интернет-проекта бесплатно
Цитировать
 
 
0 #35 JamesStics 23.06.2018 12:09
Добрый день. Хотим предоставить свои услуги взлома сайтов, скайпа, любой почты, социальных сетей(вконтакте , одноклассники, фейсбук, инстраграмм). Прослушивание вайбер, вотсап, чтение сообщений и многое другое. Многолетний опыт и огромное количество отзывов о нашей работе. По всем вопросам в telegram - @Dred36
Цитировать
 
 
0 #34 englewtup 17.06.2018 13:17
Интересно.
Цитировать
 
 
0 #33 Ofaqi71 11.06.2018 22:05
http://forum.republicmotorsports.in//3362/order-memantine-5mg-cheap-where-namenda-verified-pharmacy
https://www.olliesmusic.com/blog/14932/site-serieux-achat-itraconazole-100-mg-peut-on-acheter-du-itraconazole-en-b/
http://cqa.aaua.edu.ng/index.php?qa=7086&qa_1=cheap-quetiapine-100mg-buy-online-buy-quetiapine-us
http://social.leembe.com/blogs/post/29646
http://www.ourfavoritebeers.com/blogs/post/52049
http://consuelomurillo.net/oxwall/blogs/post/35178
http://myturnondemand.com/oxwall/blogs/post/265950
http://southweddingdreams.com/index.php?do=/blog/95776/order-clopidogrel-75mg-how-can-i-order-plavix-without-rx/
http://ecobeautylounge.ning.com/profiles/blogs/achat-propecia-finasteride-5mg-generique-sur-internet-moins-cher
http://mrreevescomputerlab.com/oxwall/blogs/post/14382
http://lifestir.net/blogs/post/65036
http://mrreevescomputerlab.com/oxwall/blogs/post/6436
https://www.olliesmusic.com/blog/36758/buy-cilostazol-50mg-low-price-buy-cilostazol-over-counter/
http://neolatino.ning.com/profiles/blogs/commander-pilule-risperdal-risperidone-4mg-bon-prix-site-fiable
http://www.hotridesmag.com/profiles/blogs/urotrol-1mg-order-cheap-how-can-i-buy-tolterodine-no-rx
http://southweddingdreams.com/index.php?do=/blog/116890/naltrexone-order-cheap-naltrexone-order-online-in-ireland/
http://ggwadvice.com//index.php?qa=6947&qa_1=buy-low-price-solifenacin-5mg-solifenacin-buy-to-canada
http://www.kayook.com/blogs/420/915/ou-acheter-du-jilkon-en-ligne-bon-prix-achat-galantamine-en-a
http://vocal-buzz.ning.com/profiles/blogs/achat-securise-ditropan-oxybutynin-2-5-mg-bon-marche-sans
http://dmoney.ru/10584/discount-micronase-5mg-order-online-buy-micronase-amsterdam
http://www.blog.ahsfoundation.co.uk/blogs/post/3056
http://www.myindiagate.com/community/blogs/post/233061
http://urbetopia.com/blogs/223/5296/esomeprazole-20-mg-original-sur-internet-vente-securise-conse
http://www.myindiagate.com/community/blogs/post/225843
http://cylindrymiarowe.pl/blogs/post/41284
http://southweddingdreams.com/index.php?do=/blog/131482/achat-securise-memantine-memantine-pas-cher-livraison-rapide/
Цитировать
 
 
0 #32 Doretha 11.06.2018 22:04
cassino
slot game: http://onlinelistcasino24.com
online casino real money
casino games real money: http://onlinelistcasino24.com
casinos online
Цитировать
 
 
0 #31 Stevenbalay 07.05.2018 14:30
cialis online cialis on line no pres cialis online
Цитировать
 
 
0 #30 Richardned 07.05.2018 09:36
cialis 5mg cialis 20mg tadalafil 20 mg
Цитировать
 
 
0 #29 Stevenbalay 05.05.2018 23:09
cialis online cialis generico online cialis online
Цитировать
 
 
0 #28 RobertBouri 24.04.2018 20:24
viagra without a doctor viagra without a doctor prescription viagra without headache viagra without a doctor prescription
Цитировать
 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Смотреть армянские фильмы онлайн на сайте SamaraHay:

Новости Самары

30 Май 2018 12:11

«Самара присоединилась к Всероссийской п…

С 30 мая до 31 августа 2018 года в рамках...

16 Мар 2013 08:46

Тридцать человек в масках разгромили каф…

Тридцать человек в масках разгромили кафе в Самаре

Около 30 человек в масках в пятницу вечером зашли в...

09 Мар 2013 18:29

В аварии погиб вице-президент самарской …

В аварии погиб вице-президент самарской федерации бокса Анатолий Абрамов

Вместе с вице-президентом федерации бокса Самарской области Анатолием Абрамовым в...

Армянские новости

17 Мар 2013 18:06

В США пройдет 21-ый Александрийский армя…

В США пройдет 21-ый Александрийский армянский фестиваль

В городе Александрия американского штата Виргиния 1 июня 2013 года...

14 Мар 2013 17:03

Скончался поэт-сатирик Арамаис Саакян

Скончался  поэт-сатирик Арамаис Саакян

Скончался известный армянский поэт-сатирик, бессменный редактор сатирического журнала «Возни» Арамаис...

09 Мар 2013 17:49

Комиссия Ай Дата США обратилась с призыв…

Комиссия Ай Дата США обратилась с призывом в армянской диаспоре Америки

Комиссия Ай Дата США обратилась с призывом в армянской диаспоре...

Новости спорта и культуры

13 Мар 2017 13:18

Челси и Манчестер Юнайтед сыграют 13 мар…

Челси и Манчестер Юнайтед сыграют 13 марта в рамках кубка Англии

В понедельник в Кубке Англии состоится интересное противостояние, в котором...

12 Мар 2017 09:22

Амкар сыграет с Зенитом 12 марта в рамка…

Амкар сыграет с Зенитом 12 марта в рамках 19-го тура чемпионата России

Воскресная программа 19-го тура чемпионата России откроется матчем в Перми....

02 Май 2013 19:43

Премьера фильма «Меня зовут Виола»

Премьера фильма «Меня зовут Виола»

Знаменитый армянский режиссер Рубен Кочар очень скоро представит скандальный фильм...

Новости SamaraHay

22 Июн 2017 14:17

Рецепты для мультиварки и мультипекаря R…

Открылся новый интересный сайт, посвященный рецептам для мультиварки и мультипекаря...

26 Дек 2015 14:25

Увлекательная электроника - Զարմանահրաշ …

Увлекательная электроника - Զարմանահրաշ էլեկտրոնիկա

Автор проекта "SAMARAHAY" создал новый проект «Видеоблог радиолюбителя». Проект посвещен...

29 Май 2015 21:47

Все о мобильном банке Сбербанка

Все о мобильном банке Сбербанка

С развитием банковских технологий управлять своими вкладами, кредитами и счетами...

Последние комментарии

Мы "Вконтакте"

Случайные рецепты

Маринад из овощей

Маринад из овощейМорковь нарезать тонкими ломтиками. Свеклу промыть, ошпарить, а...

Кололик из баранины

  Кололик из бараниныМякоть баранины пропустить два раза через мясорубку. Добавить...

Стручки фасоли в масле

Мелко нарезанный репчатый лук пассеровать на растительном масле до смягчения,...

© 2011 «SamaraHay» - информационно-развлекательный портал для самарских армян. Если вы обнаружили ошибку, пожалуйста, сообщите нам. Все вопросы по рекламе на сайте можно обсудить по телефонам: +7-908-388-16-75, +7-908-388-17-00, E-mail: samarahay@yandex.ru

О проекте | Контакты | Об использовании информации сайта | Пользовательское соглашение | Наши баннеры | Карта сайта