ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАССОЛА
При необходимости передержки или хранения рассольного типа сыров, в частности в домашних условиях, их следует выдерживать в растворе поваренной соли. Качество приготовления рассола должно соответствовать степени просоленности сыра, влажности, твердости, его консистенции и температурным условиям. Требуемый объем рассола зависит от количества сыра, плотности укладки и конфигурации предназначенной тары.
Рассол приготовляют с расчетом покрытия поверхности сыра. Высокая кислотность рассола, а также концентрация соли и температура способствуют обезвоживанию и отвердеванию сыра, и наоборот, низкие их показатели — оводнению и набуханию. Рассол приготовляют на воде, сыворотке или их смеси. Соль берут мелкокристаллическую или в глыбах (каменную) — высокого качества. Водный рассол используют подкисленным кислой сывороткой, молочной, лимонной или даже соляной кислотами. При наличии нежесткой родниковой воды рассол можно готовить без ее кипячения. Уход за сыром заключается в повседневном наблюдении за поверхностью рассола. Систематически убирают образующийся налет, пленку, при этом время от времени проверяют и состояние сыра. Ослизнение поверхности его указывает на недостаточную крепость или кислотность рассола. Слишком грубая консистенция сыра свидетельствует о повышенной крепости или кислотности рассола. В зависимости от того или иного состояния сыра следует повышать или понижать крепость, кислотность рассола или того и другого вместе. При неблагоприятных условиях хранения сыры приобретают тухлый запах и неприятный привкус. Поэтому необходимо недоброкачественные рассолы менять. Перед сменой рассола сыр следует промыть и проветрить. При необходимости такая операция проводится несколько раз.
Смотреть армянские фильмы онлайн на сайте SamaraHay:
Новости Самары
30 Май 2018 12:11
«Самара присоединилась к Всероссийской п…
С 30 мая до 31 августа 2018 года в рамках...
16 Мар 2013 08:46
Тридцать человек в масках разгромили каф…

Около 30 человек в масках в пятницу вечером зашли в...
09 Мар 2013 18:29
В аварии погиб вице-президент самарской …

Вместе с вице-президентом федерации бокса Самарской области Анатолием Абрамовым в...
Армянские новости
17 Мар 2013 18:06
В США пройдет 21-ый Александрийский армя…

В городе Александрия американского штата Виргиния 1 июня 2013 года...
14 Мар 2013 17:03
Скончался поэт-сатирик Арамаис Саакян

Скончался известный армянский поэт-сатирик, бессменный редактор сатирического журнала «Возни» Арамаис...
09 Мар 2013 17:49
Комиссия Ай Дата США обратилась с призыв…

Комиссия Ай Дата США обратилась с призывом в армянской диаспоре...
Новости спорта и культуры
13 Мар 2017 13:18
Челси и Манчестер Юнайтед сыграют 13 мар…

В понедельник в Кубке Англии состоится интересное противостояние, в котором...
12 Мар 2017 09:22
Амкар сыграет с Зенитом 12 марта в рамка…

Воскресная программа 19-го тура чемпионата России откроется матчем в Перми....
02 Май 2013 19:43
Премьера фильма «Меня зовут Виола»

Знаменитый армянский режиссер Рубен Кочар очень скоро представит скандальный фильм...
Новости SamaraHay
22 Июн 2017 14:17
Рецепты для мультиварки и мультипекаря R…
Открылся новый интересный сайт, посвященный рецептам для мультиварки и мультипекаря...
26 Дек 2015 14:25
Увлекательная электроника - Զարմանահրաշ …

Автор проекта "SAMARAHAY" создал новый проект «Видеоблог радиолюбителя». Проект посвещен...
29 Май 2015 21:47
Все о мобильном банке Сбербанка

С развитием банковских технологий управлять своими вкладами, кредитами и счетами...
Последние комментарии
- В организации убийства финдире...
%% my page :: double glazed window Fitters near me...
Автор: Hugh - За рулем армяне - Артур Март...
%% Also visit my website :: Double Glazing Fitters...
Автор: Tammie - Генрих Мокоян выбывает из борь...
%% My webpage; fitting glass in upvc Windows: http...
Автор: Geraldo
Мы "Вконтакте"
Случайные рецепты
Тыал (каурма)
Тыал (каурма)Тушу барана разрубить на части и удалить крупные кости....
Толма «аштаракская»
Толма «аштаракская»Отобрать средней величины яблоки и айву, промыть, срезать верхнюю...
Миндальный хлеб (ншаац)
Миндальный хлеб (ншаац)В посуду влить теплое молоко с разведенными в...
Комментарии
pay a quick visit this web page and be up to date daily.
Take a look at my web blog; Rajuve Fresh Serum: https://www.bot.3dn.ru/go?http://cgi.www5b.biglobe.ne.jp/~tirutiru/bbs/lovebbs.cgi%3Fcommand=viewres&target=inf
handhelds
My homepage :: sportsbettingcr ypto.pro: https://sportsbettingcr ypto.pro/
for your further post thanks once again.
My homepage :: โมเบท: https://tawk.to/Mobet
information. This great article has truly peaked my interest.
I am going to bookmark your blog and keep checking for new information about
once per week. I subscribed to your RSS feed as well.
Feel free to surf to my web page :: Vida: https://bettingcrypto-us.com/
paragraph gives fastidious understanding yet.
my web-site :: DYSKN Anti Aging Cream: http://track.abzcoupon.comj.u.Dyquny.uteng.kengop.Enfuyuxen
nice to read this website, and I used to pay a quick visit this
webpage every day.
My blog post ... https://dronlinepoker.com/: https://dronlinepoker.com/
My web page :: crypto sport betting: https://sportsbettingcrypto.pro/
Im really impressed by it.[X-N-E-W-L-I-N-S-P-I-N-X]Hi there, You've done a great job.
I'll certainly digg it and individually recommend to my
friends. I'm confident they'll be benefited from this web site.
Here is my site; Champion Keto Gummies
Reviews: http://jl.kaoyanzhi.net/forum.php?mod=viewthread&tid=8383327
Retain posting.
My homepage ProGra Rx Male Enhancement: https://www.d-word.com/mailings/435/link?u=22183&url=http%3a%2f%2fgoregaonbx.com%2F2023%2F03%2F03%2Fa-guide-to-selecting-the-right-coffee-machine-rental-for-your-office-2%2F%3Funapproved%3D15547%26moderation-hash%3D78370ef457426e81bd9e1aaa1e7e6cf8
to books, as I found this article at this site.
My page online derby betting: https://derbyonline.xyz/
Feel free to visit my web-site ... crypto casinos no deposit bonus: https://cryptocasinous.review/
for? you made running a blog look easy. The overall look of your
site is wonderful, as neatly as the content!
Here is my web site :: bitcoin casino reviews: https://bitcoincasinous.guru/
stuff prior to and you are simply extremely wonderful.
I really like what you have got right here, certainly like what you are saying
and the best way during which you are saying it.
You make it enjoyable and you still take care of to keep it sensible.
I can not wait to read far more from you. That is
actually a great web site.
my blog :: massage guns: https://consuelovita.it/how-massage-guns-can-help-with-muscle-tension-and-pain
I'm kinda paranoid about losing everything I've worked hard
on. Any suggestions?
Here is my web blog :: horse betting: https://horsebettingus.pro/
new webpage or even a weblog from start to end.
Feel free to surf to my blog :: bitcoin casino bonus: https://bitcoincasinous.guru/
Looking at this post reminds me of my previous roommate!
He continually kept preaching about this.
I'll send this post to him. Pretty sure he'll
have a very good read. Many thanks for sharing!
Feel free to surf to my web-site; nearest casino to me: https://closestcasino.guru/
I think that you should write more on this subject matter, it may
not be a taboo subject but usually people don't speak about these subjects.
To the next! Kind regards!!
My web-site; Cosmic Scope Review: http://www.www.ruriruri.net/2005/houhu/g_book.cgi?mode=regist/index.html
Please stay us informed like this. Thanks for sharing.
Also visit my page - Royal: https://online-casino-games.best/
gives pleasant understanding yet.
Have a look at my blog - Reflux Rescue Review: http://km10805.keymachine.de/php.php?a%5B%5D=%3Ca+href%3Dhttps%3A%2F%2Frefluxrescue.net%3EReflux+Rescue+Review%3C%2Fa%3E%3Cmeta+http-equiv%3Drefresh+content%3D0%3Burl%3Dhttps%3A%2F%2Frefluxrescue.net+%2F%3E
Take a look at my site ... Bliss Anti Aging Gummies: http://www.elegbederafiukenny%40p.laus.i.bleljh%40H.att.ie.M.c.d.o.w.e.ll2.56.6.3Burton.rene%40G.oog.l.eemail.2.1
The more you earn, the more we both benefit.Copy Professional Traders: https://n.fcd.su/POs
student-friendly jobs to earn money from home
top passive income ideas for doctors
part-time pharmacist jobs in australia
Have a look at my website :: therapist gig economy: https://hyperv.shop/forums/users/vincentwaterfiel/
passive income ideas
health affiliate programs
affiliate programs for health supplements
my blog; work from home ideas to make extra money: https://htanreviews.com/community/profile/natehills11526/
It's on a completely different subject but it has pretty much the same page layout and design. Excellent choice of colors!
my website :: casinonearme.review: https://casinonearme.review/
Look into my web site Evonne: https://casinonearme.review/
and more.
My blog; political betting: https://bitcoinbetting.pro/
My web blog: days: https://wfido.ru/link?u=//tduj1917.com.xx3.kz
as well as from our argument made here.
Review my page: Steve: https://casinonearme.review/
The world hopes for more passionate writers such as you who are not afraid to say how they believe.
At all times go after your heart.
Also visit my blog - cryptogambling.review: https://cryptogambling.review/
Extremely helpful info specially the last part :
) I care for such information a lot. I was looking for this
particular information for a long time. Thank you and best of luck.
Also visit my site play
casino: https://casinoonlinereal.money/
wonderful article at at this place.
Here is my blog: bitcoin gamble: https://bitcoincasinous.guru/
good.
Review my blog post :: london: http://viewmlshomes.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=thesuperclinicgroup.org%2F__media__%2Fjs%2Fnetsoltrademark.php%3Fd%3Dfloweronlinedelivery.co.uk%252Fmothers-day-flowers%252F
Check out my web site; tadalafil and finasteride side effects in men: https://consuelovita.it/navigating-the-potential-risks-of-tadalafil-and-finasteride
this article and also the rest of the site is really good.
my web page - Buy amoxicillin capsules
online: https://healthyhabits-daily.blogspot.com/2023/03/where-to-buy-amoxicillin-500mg-capsules.html
blog platform are you using for this website?
I'm getting tired of Wordpress because I've had
issues with hackers and I'm looking at options for
another platform. I would be great if you could point me in the direction of a good platform.
Here is my site ... Try
Quick Keto: http://hu.fe.ng.k.Ua.ngniu.bi..uk41
the web site owner for them. The women happened to be as a consequence passionate to see all of
them and have in effect absolutely been tapping into these
things. I appreciate you for truly being very kind and then for settling on variety of fine
things millions of individuals are really wanting to be
informed on. My very own sincere regret for not expressing appreciation to you earlier.
Look at my page: Fit
Life Keto ACV Gummies: http://wiki.xn--rth-xla.net/index.php?title=How_To_Burn_Fat-_Doctors_Proven_Fat_Loss_Secret_1
in the dawn, since i love to find out more and more.
Check out my page; Try Quick
Keto Reviews: http://PORcu.PineoYs.A
say, I'm thoroughly enjoying your blog. I too am an aspiring blog
writer but I'm still new to everything. Do you have any helpful hints
for rookie blog writers? I'd definitely appreciate it.
Check out my page ... Online Casino: https://www.alljackpotbetreview.com/
over 38 years.
Feel free to surf to my web page - glory casino bangladesh: http://yorubakitchen.com/2021/10/05/the-prime-on-the-net-zero-cost-certainly-no-downpayment-betting-house-incentive-games/
RSS лента комментариев этой записи.